Brouwerij Alvinne maakt gebruik van volledige vruchten: geen puree of concentraten dus. Dat brengt met zich mee dat de bieren lang moeten rijpen, en dat zorgt dan weer voor delicate accenten in het bier!
Creativiteit ontbreekt niet: van de fruitsoorten die traditioneel aan bier toegevoegd worden zoals krieken en frambozen, tot de meer gewaagder experimenten zoals kweepeer en gerookte ananas.
Sleedoorn wordt jaarlijks handmatig geplukt door Glenn en zijn vrijwilligers. Soms geraken we aan zeldzame bessen uit het hoge noorden.
We hebben al geëxperimenteerd met verschillende dingen zoals: Abrikozen, Asperges, Blauwe Bosbes, Bosbes, Braambes, Sleedoorn, Kriek, Chili, Kruipbraam, Vlierboesem, Espelette Pepers, Eucalytpus, Vijgen, Druiven, Kruisbes, Jostabes, Rode Bosbes, Perzik, Ananas, Pruim, Kweepeer, Rozijn, Framboos, Rabarber, Shiso, Duindoorn, Zilverbes.
