La brasserie Alvinne n’utilise que des fruits entiers. Pas de purée de fruit ni de concentré. Ce qui signifie également que nos bières doivent macérer pendant une longue période, créant ainsi les accents les plus délicats !
Nous ne sommes jamais à court de créativité : des fruits traditionnellement ajoutés à la bière, comme les cerises et les framboises, aux expériences plus audacieuses comme le coing et l'ananas fumé.
Les baies du prunellier (ou prunier sauvage) sont cueillies à la main chaque année par Glenn et ses bénévoles. Il arrive également que nous recevions des baies rares du grand nord.
Nous avons déjà expérimenté différentes choses : Abricots, Asperges, Myrtilles, Mûres, Pruniers, Griottes, Chilis, Mûres rampantes, Sureau, Piment d'Espelette, Eucalyptus, Figues, Raisins, Groseilles, Baies de Josta, Myrtilles rouges, Pêches, Ananas, Prunes, Coing, Raisins secs, Framboises, Rhubarbe, Shiso, Argousier, Mûres d'argent.
